1、整理食材。韭菜摘洗干净，沥干水分。今天买的饺子皮。
2、鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、两滴醋搅拌均匀。
3、起锅热油，炒熟鸡蛋。
4、韭菜切碎。
5、放入碗中，加入植物油拌匀，锁住水份。
6、把晾凉的鸡蛋也放入碗中。
7、加入花椒粉、盐搅拌均匀。馅就拌好了。
8、取一张饺子皮，放入馅料。
9、包成自己喜欢的形状。北方人喜欢挤饺子，大家可以随意，只要不露馅就成。依次包完其它的。
10、锅内烧开水，下入饺子，煮至饺子全部浮起来后捞出。差不多点两三次水。
11、我们来调个蘸汁：盐、醋、生抽、白糖、辣椒油、味精放入小碟子，搅拌均匀。
12、成品。
13、蘸点汁子。
14、尝一口，馅香味美！
