1、首先准备出适量的韭菜，将韭菜摘去根蒂后仔细清洗干净，然后放在篦子上控干其中的水分，鸡蛋磕入碗中，加上一点料酒，将其搅散打匀，锅中添油；
2、打散的蛋液淋入锅中，将其快速划散炒熟即可盛出待用，面粉放入和面盆中，加上一点点食盐，分次少许加入温水，将其揉成一个光滑的面团，最少要饧面30分钟；
3、待韭菜中的水分控干后，即可将韭菜切成末，放入一个容器中，加上香油将其充分搅拌均匀，然后与晾凉的鸡蛋混合在一起，加上点食盐和十三香调味充分搅拌均匀；
4、然后再淋入2勺食用油将其搅拌均匀，揉好的面团移至在案板上，整理成长条状，然后分成小面剂子，将其擀成饺子皮，放入适量的馅料将饺子捏好；
5、在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点食盐，放入饺子，煮熟后即可捞出享用。
