香浓卤肉酱怎么做

锅中放油，放入6克姜片、350克五花肉，翻炒一下，加入20克蒜末、30克葱花，翻炒均匀，放入15克料酒、20克生抽、10克老抽、15克冰糖、1个八角、1片香叶、1片桂皮，翻炒均匀，加入1大碗清水，煮开后盖上盖子，炖1个小时，放入200克长茄子，翻炒均匀，再炖半小时，加入10克淀粉、40克清水，加入3克盐，翻炒均匀，撒上白芝麻、线椒即可。