1、先准备好材料，鸭我今天用了一只的四分之一，瘦肉切片用油腌好待用。
2、薏仁和芡实洗净泡半个小时左右，冬瓜洗净去囊切块（不用去皮），姜先净切片（不去皮）。
3、新鲜的鸭肉洗净放入姜片和少许米酒用水煮开十分钟，用凉水洗净浮沫放入锅中加清水适量煮半小时左右。
4、把煮了半个小时的鸭捞出放凉，汤里加腌过的瘦肉、冬瓜和泡好的薏米芡实，煮二十分钟左右，冬瓜变透明汤就完成了，关火加适量盐调味。
5、鸭放凉后斩小块。
6、蒜头去衣拍扁剁碎，碗里放少许料酒、生抽、老抽、叉烧酱，搅拌均匀调成酱汁。
7、热锅下油，放入蒜粒爆香，倒入鸭块煸炒至微黄；倒入调好的酱汁继续翻炒至鸭完成入味，放少许开水焖一小会即可装盘。冬瓜薏米鸭汤+红烧鸭肉，再炒个清菜，一个四口全部干掉，刚刚好，没有剩菜，不浪费噢！
