冬瓜焖鸭肉的做法

1、生姜去皮切片；蒜头略拍扁切片；大蒜切段

2、将鸭肉洗净剁成块；冷水下锅，将鸭肉加2勺料酒、3小片生姜片、小许蒜段焯水，去掉笥苁嗥悍血沫，捞出洗净去掉生姜，蒜段控干水分备用

3、冬瓜洗净切成约3厘米厚的方块备用

4、炒锅烧热，放少许油，先将鸭肉煸出油；再把蒜片、姜片、料酒继续煸出香味

5、放入盐、耗油、酱油翻炒均匀，加入清水至没过鸭肉大火烧开转中火焖煮40分钟

6、剩下少许水的时候放入冬瓜继续中火焖煮至30分钟，最后放入蒜段焖煮3分钟即可出锅