家常大排的做法

1、先把大排清洗干净控水，用厨房纸擦干水分

2、把大排用肉锤打，力度要把握好，我有时候也用刀叉捶打

3、姜片，料酒，生抽，耗油，盐腌制10分钟

4、准备红薯粉

5、大排一片一片抹上红薯粉

6、两面都要裹上

7、抹好是这样的

8、看

9、看

10、锅里加油

11、一片一片下锅炸

12、炸两面金黄

13、炸好了捞出来，再炸下一片

14、炸完了都倒进锅里加葱姜八角，生抽老抽

15、加开水，炖

16、我是转高压锅5到10分钟

17、开盖大火收汁

18、来一碗米饭绝配