一学就会 野生鲫鱼汤

1、除去鲫鱼的鳞片、腮、牙齿、内脏，姜切片，再用料酒把鱼腌渍几分钟。

2、把锅烧热，放油，爆香生姜片、

3、把鲫鱼沥干水，放入锅里，大火煎到两面呈金黄色。

4、加入冷水没过鲫鱼，如果想汤多些，可以多加点水。

5、盖上锅盖，大火烧开后转中火闷8-10分钟左右，汤呈奶白色。

6、加入适量的盐和少量的鸡精调味即可出锅。