1、辣椒选的是那种中度辣的，不是朝天椒也不是大辣椒，头天晚上洗好，第二天早上起来吃完早饭做的！
2、全部去掉根部放在干净无水盆中备用。
3、昨晚洗干净备用的玻璃瓶、密封罐！我家没有泡菜坛如果有这个坛子更好了！
4、洗干净后在拿一个干净无水的盆子，一会儿放搅碎的辣椒。
5、辣椒切两刀放在料理机里依次搅碎。
6、三头大蒜一会儿剁碎
7、搅碎的辣椒
8、姜是老公洗的去的皮，先切片！
9、姜再切丝切细末
10、懒得剁姜了，就和余下的辣椒放料理机里搅碎。
11、蒜拍一下去皮去跟，剁碎。
12、蒜蓉完全是剁的
13、一个主角辣椒，两个配角姜蒜全部剁完了。
14、加入高度白酒，盐、糖。
15、搅拌均匀，倒入玻璃瓶中！
16、一共四玻璃瓶，密封保存，放一个月后开吃。
