红烧茄子的做法

1、茄子洗净切成滚刀块儿

2、加入少许盐拌匀腌制10分钟

3、碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿

4、腌制好的茄子捏干水分备用

5、放入2勺淀粉抓匀，让淀粉均匀地裹在茄子上

6、起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂

7、倒入调好的料汁儿

8、收汁儿即可

9、起锅前放入适量的葱花

10、成品图