1、准备食材。
2、火龙果和水放入搅拌杯。
3、打成汁，过滤，取 40 毫升火龙果汁。
4、筛入面粉和奶粉，翻拌均匀。
5、打入鸡蛋，加几滴柠檬汁。
6、准备 50℃ 温水。
7、将盛鸡蛋的玻璃碗放入温水中，打发蛋液。
8、打发至蛋液纹路 5 秒内不消失。
9、加入火龙果面糊中，划 “J 字” ，边旋转碗，边翻拌均匀。
10、装入裱花袋，剪小口。
11、烤箱预热，上下管 90℃ 30 分钟。
12、铺硅油纸，挤面糊，注意间距。
13、放入烤箱，上下管 90℃，烤 30 分钟。
14、取出冷却，烤好的饼干一掰就断。
15、好吃的火龙果手指饼干就做好了。
