1、抓取适量香菇
2、用清水冲洗香菇，剪掉根部有泥沙的部分，然后温水继续泡发，待完全泡发之后，沥水备用
3、板栗先用开水泡十分钟，然后用小刀去掉板栗的外层皮
4、去掉外皮的板栗，用温水浸泡，接着去掉内层的薄皮
5、完全去掉皮之后的板栗，沥水备用
6、清洗好的香菇及板栗备用
7、排骨用冷水浸泡并清洗几次，冷水入过准备焯水
8、水煮开，撇去浮末，捞起排骨，用料酒，姜蒜腌制20分钟
9、姜蒜，八角香叶，冰糖
10、油烧热，加入冰糖炒化至变成浅褐色
11、冰糖炒化后，加入排骨，翻炒至金黄色
12、依次放入香叶，八角，姜蒜，煸炒至香味散发
13、加适量豆瓣
14、豆瓣和香料一起煸炒2分钟
15、加入生抽及老抽继续翻炒
16、加入香菇，继续翻炒几分钟
17、继续加入板栗，进行翻炒，翻炒均匀后，加适量开水，加锅盖闷15-20分钟
18、确定食材全部熟透，加入洋葱，青椒翻炒几分钟，最后加少许盐即可出锅
