1、各种配料洗干净，大葱切断，姜片切片，大蒜切片，胡萝卜，土豆，洋葱都切成丁儿，晾干备用。
2、羊肉洗干净，切成大块，然后放入盆子中，加入20克料酒，一半的生姜，少量食盐，进行揉搓，涂抹均匀后，压制30分钟。
3、起锅烧油，加入食用油，待油温七成热，加入大葱，姜片，蒜子，八角，桂皮，炒香后加入干辣椒，然后立刻用漏勺捞出，翻入腌制好的羊肉，大火翻炒8分钟，中途加入少量食盐和料酒，翻炒过后加入适量水，水烧开后，加入香菇，洋葱，土豆，胡萝卜，继续焖煮2分钟，然后盛起来备用。
4、洗净大米，倒入电饭煲，然后加入盛出来的羊肉，用饭勺翻均匀后，加入适量水，水没过实物就好，点击精华煮饭模式。
5、等到电饭煲跳到保温模式的时候，揭开锅，加入耗油，孜然，饭后翻均匀，盖上锅盖，让它焖上5分钟，然后再打开享受美味。
