乱搭也美味--杏鲍菇炒羊心

1、羊心一个，羊心事先用清水泡上，反复捏去血水。

2、杏鲍菇两棵。

3、羊心切薄片，杏鲍菇切条。尖椒切小块。

4、锅里加油烧热，下葱姜丝爆香，然后把羊心扔进去大火急炒。

5、炒到羊心变色下杏鲍菇，继续翻炒。

6、炒到杏鲍菇条也变软的时候下尖椒，然后撒点酱油和盐调味，ok出锅！

7、做这个菜最好用水淀粉勾点薄芡，这样最后能收一下汤汁，而且菜品比较光泽。另外羊心炒得时候会出很多水，为了防止出水你可以实现把切好的羊心用沸水焯一下，或者把生羊心用淀粉抓一下再炒，效果会好很多。