1、黄花鱼刮掉鱼鳞
2、从中间对半切开。
3、鱼身上用刀割几下，好入味，鱼正反两面抹盐，胡椒粉，料酒，再放入葱姜，腌制30分钟。
4、在抹点辣椒面。不喜欢辣的可以忽略。
5、将腌制好的鱼身上抹一层油，放入烤箱220度烤20分钟。
6、烤鱼的同时配菜备好。将包菜撕碎，葱切段，洋葱切段，芹菜切段，辣椒掰开，蒜切片，姜切片
7、锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
8、.加入郫县豆瓣炒出红油
9、加入芹菜炒。加入辣椒，洋葱翻炒
10、加入包菜翻炒
11、翻炒均匀
12、炒得差不多时，加入适量水煮3分钟。
13、这时烤好的鱼取出。
14、把炖好的配菜铺到鱼身上，表面在放点洋葱。
15、放点香菜，在放入烤箱165度烤8分钟
