怎么做重庆酸辣粉

1、泡红薯粉，冷水需提前两小时泡，温水半小时即可。有豆腐皮也可以泡一点。黄豆，芝麻和花生炒熟，榨菜也可以炒一下更香。小碗里放三勺辣子面一勺花椒面一勺芝麻，高温热油浇上去闻见很浓的香味即可

2、蒜末姜末剁细点，葱花，香菜切好备用

3、大碗打底：葱姜蒜、榨菜、油辣子、花椒面、花椒油、香油、酱油、陈醋、胡椒粉，盐。

4、泡好的红薯粉豆腐皮放入开水里煮大约5分钟捞出装入打底的碗里

5、加入烧开的鸡汤，撒上香菜，花生、黄豆、芝麻即可。

6、我是重口味调料放得比较多，大家可以根据自己的口味增减调料哈。