滑嫩如明镜般的蟹肉鸡蛋羹

1、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。我自己独立操作，没有拍照。

2、按1：1的比例添加矿洵觐开柘泉水。再用打蛋器继续搅打，掠去浮沫，利于蛋羹表面的光滑。注意哟：必须是矿泉水，蒸出来的鸡蛋羹才嫩滑如明镜一般。

3、添加盐、香油，进蒸锅。蒸时及时调节火力，当蛋羹边缘蒸熟时，加入提前剥好的蟹肉。用工具（我用切蛋糕的刀）掀动碗底，蛋羹岿然不动，就是蒸好了。相当鲜美~~图中为女儿吃过的，请见谅。