1、用两次凉水分别泡一小时蹄筋。
2、用纱布将八角，桂皮，香叶，花椒包起来备用。
3、将蹄筋用水煮开后除去浮沫，加入葱姜蒜，盐，放入卤料包，用高压锅压40分钟，若习惯软一点的口感则可以增加时间，反之则减少时间。
4、把高压锅压好的蹄筋捞出来，用刀切成适宜大小。
5、在锅底倒入适量食用油，加入洋葱，姜丝，蒜，翻炒至炒香。
6、加入豆瓣酱，酱油，白糖继续炒。
7、加入蹄筋，再加入两勺压蹄筋的汤，用大火收汁.
8、出锅了，可以根据喜好用蔬菜点缀一下。
1、1，用两次凉水分别泡一小时蹄筋。
2，用纱布将八角，桂皮，香叶，花椒包起来备用。
3，将蹄筋用水煮开后除去浮沫，加入葱姜蒜，盐，放入卤料包，用高压锅压40分钟，若习惯软一点的口感则可以增加时间，反之则减少时间。
4，把高压锅压好的蹄筋捞出来，用刀切成适宜大小。
5，在锅底倒入适量食用油，加入洋葱，姜丝，蒜，翻炒至炒香。
6，加入豆瓣酱，酱油，白糖继续炒。
7，加入蹄筋，再加入两勺压蹄筋的汤，用大火收汁.
8，出锅了。
