豆豉青笋蒸排骨

1、排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去除血水；

2、豆豉用冷水泡4分钟左右；

3、葱姜蒜、小米辣、绿尖椒切碎，混合均匀；

4、第3步的混合作料中，调入料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、豆豉、豆豉水，搅拌均匀；

5、将浸泡好的排骨，再用清水洗净，然后放在第4步拌匀的料汁中腌制1小时以上；腌制时间越长越入味。

6、青笋去皮，洗净，切成滚刀状，码在盘子里；

7、腌制好的排骨，码在青笋上面，浇上腌制的料汁；上锅，中火蒸30——40分钟，即可。