怎么做美味的红烧小黄鱼

1、小黄鱼刮鳞，去肚肠，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用，也可晾干备用，主要是防止煎鱼时油乱溅

2、葱姜蒜洗净，姜蒜切丝备用，小葱切葱花备用

3、锅热倒油，油热后依次放入小黄鱼（好像六条刚适合），你们看自己锅的大小决定烧几条）

4、煎至金黄时翻面继续煎，大概两分钟左右

5、倒入姜丝，蒜丝

6、倒入料酒，生抽，少许老抽，白糖，煮开后加水，不用太多，鱼的三分之二就够了，盖锅盖焖会