爆炒鸡心的做法

1、将鸡心外的护心油去掉，冲洗干净 切成四等份，这样心管里的污血可以完全去掉

2、将鸡心块清洗两边冲洗干净，沥干水

3、青蒜切段，小米辣切开

4、锅内油热冒烟的时候将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色， 倒入料酒翻炒两下，再加入生抽、老抽、盐调色调味，将红辣椒圈倒入锅中，不停翻炒约20秒，加入青蒜，翻炒10秒关火，装盘

5、爆炒鸡心香辣开胃，颜色上红绿搭配增加食欲