菠菜蛋花汤的正宗做法

1、菠菜富含铁质和锌，对人体很有好处，而且有补血的作用。秋季的菠菜，特别的肥美，我们买来菠菜洗干净备用。

2、锅内烧一锅开水，水开以后关火，把菠菜放进去焯水。半分钟即可捞起。焯水是为了去除菠菜中的草酸，口感也更加好一些。焯过水的菠菜更加的碧绿。

3、把菠菜切成段。大约5厘米左右。

4、锅中放两碗水，水开后加适量的色拉油，盐。倒入菠菜。

5、鸡蛋两只，打散，搅拌均匀。

6、等菠菜水开了以后倒入鸡蛋即可关火。这样做出来的鸡蛋比较的嫩。一碗碧绿的菠菜鸡蛋汤就做做好了。