西玛是非洲人家常见的食物，作为日常的主食。是通过玉米面粉熬制而成的面糊。要制作正宗地道的西玛需要足够的耐心。
首先用开水将玉米面粉焯一下，让它成糊状，然后不断的搅拌，在搅拌的过程不断的加入玉米粉使它最终成粘稠状，这样做出来的味道才更加细腻有嚼劲。等待西玛凝固之后，就可以出锅吃了。非洲人没有使用筷子的习惯，所以吃付矿温西玛是用手抓，就像印度的手抓饭。
扩展资料：
人们会将西玛捏成球状，然后蘸着菜汤或肉汁吃，西玛成分主要是玉米面粉，玉米是富含淀粉的食物，淀粉又是人体主要的能量来源，因此非洲人吃上一餐西玛就能维持基本的能量所需。
很多非购廊洲人在吃西玛的时候都会配上一些豆子或者蔬菜，还有一些非洲人喜欢搭配鸡肉或鱼肉。在非洲一些一般般的小餐馆里，很多西玛都是配着最便宜的蔬菜的，所以很多比较穷的人都可以吃得上，但是比较著国有钱的非洲人一般都是搭配着肉类吃。
