岛子鱼的做法

1、准备食材，岛子鱼洗干净，清洗掉内脏，放到盘子中备用

2、把岛子鱼两边割几道口，但是不要割断了，方便蒸的时候能够入味

3、切好将红椒、葱、姜和蒜等辅料备用

4、把红椒、葱、姜和蒜等辅料放到鱼身上，抹匀腌制半小时入味

5、蒸锅烧水，放入腌制好的鱼，只需要上蒸5-6分钟就好

6、蒸好之后把盘子里面的水倒入铁锅，用淀粉把汤汁调至浓稠。

7、把调至好的汤汁倒到鱼身上，放上香菜，一道美味的清蒸岛子鱼就好了。