腌制卤牛肉的秘诀是什么

1、首先牛肉凉水下锅，加入葱，姜和料酒，煮五分钟

2、接着捞出，倒入高压锅中，放葱姜八角桂皮香叶干辣椒和花椒以及老抽和生抽各一勺

3、再放入冰糖黄豆酱盐水，用高压锅煮半个小时

4、煮好之后拿出来放凉，再切成厚厚的牛肉片，调个自己喜欢的酱即可。