1、买来的冰冻鸭脖子先解冻，我放在冷水里浸泡了一会。
2、浸泡十几分钟，去血水。
3、放水里煮一下，加两三片生姜和适量酒，大火。
4、不用煮太久，水开一会即可。倒去有浮沫的水，再把鸭脖子清洗一下。
5、我的锅不大，所以把鸭脖子切成两段，易入味。
6、加入所有调料（糖除外），特别说明，不需要加水哦，一瓶啤酒即可（玻璃殃蓉冗麻瓶装的一瓶），喜欢吃辣味的可以加入辣椒。
7、用中大火煮开后捞掉浮沫，烧十分钟后转小火。
8、最小火大概煮一个小时左右后，开中大火收汁（加入适量糖调味）。
9、收汤汁的时候要把鸭脖子翻一下，以免上面的不入味，等煮到没多少汤的时候就可以关火了。
10、捞出即可，大功告成啦。
11、切成小段即可享受美味啦！
