川盐香辣猪蹄怎么做

1、猪蹄放入开水中，焯水，捞出，过凉水。

2、扎上小孔。

3、撒上井盐，腌制15分钟。

4、茴香、桂皮、八角和香叶放入卤料袋中。

5、猪蹄放入锅内，加入大蒜和红辣椒，小火，煎香。

6、倒入清水，加入香葱，大火，煮沸。

7、倒入高压锅内，加入卤料袋和生抽，开火，炖40分钟。

8、青辣椒、朝天椒和大蒜放入料理机中，打成酱料。

9、倒入锅内，加入色拉油、井盐、白胡椒、白糖和清水，大火，熬至浓稠。

10、取出猪蹄，倒上辣椒酱汁，淋上卤汁。