不放油的红烧肉

1、将五花肉改刀后焯水，我的不是标准五花有点肥

2、焯水后洗去浮沫，放入锅中煸炒

3、炒到焦黄盛出，那些都是炒出的油，全部倒出来

4、让锅稍微冷一下放入白糖，炒到起白泡立刻将炒好的五花肉倒入上色，这个时间有点长，要中小火不断搅拌

5、让五花肉充分与炒好的糖混合

6、加入水，沒过猪肉即可，加入香料和盐，中小火煮十分钟左右

7、大火收汁，盛盘