营养红烧排骨的做法

1、 我们先把大排洗净后用刀正反背横竖剁几下，破坏掉肉的纤维放入容器中备用

2、然后往大排里面加葱姜、料酒腌制半个小时

3、这个时候在表面上均匀的拍上少许淀粉，不要挂太多太厚，就简单的拍一层就好了

4、起锅入油等油热后下入大排炸制两面外皮金黄即可，千万不要小火慢炸，这样肉就老了

5、另起锅下入入少许油，放葱姜煸香

6、然后放炸过的大排稍稍煸一下，放入生抽、老抽、糖

7、加入多些的水，大火烧开后转小火慢炖，收干汤汁，加鸡精调味即可。