如何让蒸蛋又嫩又滑

1、将鸡蛋打散，蛋黄和蛋清一同倒入碗中，加入1g精盐。

2、用打蛋器（没有可以用筷子代替）顺时针将鸡蛋打散打均匀（不要胡乱的来，要一直按照顺时针的方向）。

3、按1:1.5或1:2加入适量温开水，将鸡蛋和温水充分搅打均匀，可以看到细密的蛋泡为止。

4、盖上盖子或者用保鲜膜覆盖后用牙签在保鲜膜上扎一些透气孔，先用小火蒸8分钟（不宜用大火，蛋容易老），然后关火再焖3分钟，出锅时淋上生抽，香油，葱花，又嫩又滑的蒸蛋就可以开吃了！