红烧鲫鱼的做法

1、鲫鱼洗净后放料酒，盐腌制一会

2、用厨房纸巾吸干水份备用

3、下锅煎至双面金黄

4、姜大蒜花椒豆瓣酱下油锅炒至出红油

5、加高汤或者清水煮沸。放生抽老抽白糖，放入鲫鱼炖煮

6、炖至水分基本收干，下洋葱炖一会

7、起锅装盘。把锅里剩下的水勾个薄芡，淋在鱼身上