1、牛油果要选择深褐色的，如果是很翠绿的那种买回来要放冰箱几天，变成深色再吃。
2、在牛油果的中线用刀划开，两半用手拧一下就打开了。
3、用刀扎入果核，也是扭一下就可以去掉大的果核了
1、用勺子挖下果肉。
2、用叉子把牛油果压成泥，挤少许柠檬汁防止氧化变色。
3、煮的熟鸡蛋剥掉壳，一起放入果泥里也压成碎末。
4、撒少许黑胡椒粉和盐，然后加入2大勺美乃滋拌匀即可。盐要少放哦。因为美奶滋酱里也有盐分的'。另外用美奶滋或沙拉酱或卡式达酱都可以的'它们有点区别但是类似。
5、全麦吐司片，用煎锅两面都略煎一下，也可以烤，这个根据自己习惯来。
1、吐司修去四边。
2、面包片上涂上做好的牛油果鸡蛋酱料，三片面包中间涂两层。
3、斜角的从中间切开就可以吃了。
