红烧小平鱼的做法

1、小平鱼去头和内脏洗净，控水备用

2、葱姜切大片备用

3、将小平鱼放入料酒和盐腌制10分钟再加入玉米淀粉和土豆淀粉，裹匀备用

4、起锅烧油，，油温5成下入小平鱼炸至金黄捞出控油备用

5、取个空盆依次加入郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，米醋，糖，十三香和清水搅匀备用

6、起锅烧油下入葱姜爆锅

7、下入调好的酱汁

8、烧开下入小平鱼大火烧开，小火慢炖15分钟

9、大火收汁，下入蒜末，出锅装盘

10、最后上个成品图，红烧小平鱼完成。感谢收看！