1、把水慢慢加入面粉中搅拌成絮状，揉成面团盖上盖子醒一会。（秋冬温度低时可适当增加水量）
2、白菜、猪肉、葱姜切小丁剁成馅，按配方加入所有辅料顺时针搅拌上劲。
3、取拳头大小的面团滚成直径2cm的圆柱，切成约2cm长的小剂子，依次蘸干粉按扁，面杖擀成5～6cm的薄皮。按此步骤擀完所有面团。（每个饺子皮约10g）
4、在皮中央放7g馅料，虎口相对捏成元宝状^_^，放在撒干粉的托盘上。
5、做一锅开水，下入饺子用勺子沿锅边划散，水沸腾20秒左右点小半碗凉水，重复点凉水4次后饺子就煮熟了，滤勺盛出。
6、蒜三瓣去皮捣碎，加入少许凉白开，香醋、盐和芝麻油制成蘸汁配饺子食用。
