家常胡萝卜海带肉骨汤

 时间:2025-01-05 08:56:29

1、准备食材:猪肉、猪骨、胡萝卜、海带结;佐料:姜、花椒、盐、鸡精。

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2、姜去皮,拍破。

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3、海带结用温水浸泡1小时,将结打开,洗净。(海带结的品质较好、既厚实又容易炖软。)

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4、胡萝卜洗净后去皮,切成滾刀块。

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5、猪肉洗净切成2厘米左右宽厚,3厘米长的块。猪肉最好选猪蹄磅附近的肉,切时尽量切成皮肉相连。

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6、煲锅里放足量的清水(约1.5升左右),放入猪肉、骨头、海带、姜、花椒,开中火,盖上锅盖,炖40分钟。炖汤的过程中开盖搅动几次,使其均匀受热,并注意锅中汤水的量,若有浮沫轻轻打掉。。

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7、40分钟后,肉和海带都软了,加入胡萝卜,盖上锅盖,继续炖20分钟左右,关火。

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8、撒入盐、鸡精,调味。

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