1、准备一把腌制的腌菜做食材,并将其洗净,垛成沫；
2、选购一块带皮的五花肉做食材,将其洗净,切成薄薄片状；
3、选购肥制很辣的红椒做食材,洗净,垛成小块状；
4、炒锅烧热下油,五花肉入锅爆炒至金黄,如果爆炒过程油太多,可用碗盛出一些；
5、腌菜.红椒同入锅,爆炒至出味；
6、加入适量酱油.少许陈醋稍翻至均匀；
7、放入盐.少许味精,炒至出味,加入适量水翻炒至均匀即可入碗；
8、待入碗后,煮饭时,将碗放在高压电饭煲中；
9、盖好高压电饭煲盖,待饭熟时,扣肉将已蒸熟；这时可将备上餐桌,享受美味香辣扣肉；
