红烧猪蹄高压锅版的做法

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮开后，多煮2分钟捞出即可

2、捞出清洗干净，用厨房纸擦干，或者自动晾干（不干炒糖色炸水太危险）

3、热锅凉油，冰糖炒至焦黄冒气泡

4、猪蹄倒入锅中上色均匀后，加入香叶，八角，辣椒，葱姜翻炒均匀，出香味加入生抽，老抽，料酒，耗油，翻炒均匀（慢慢抄有香味才可以不着急）

5、炒好转移到高压锅中，加入开水，基本没过猪蹄，加入盐，鸡精

6、可以自己选择软硬度，时间可以40-50分钟，根据自己喜好选，到时间就可以出锅啦

7、撒上葱花，色香味俱全。