小鱼干酥花生

1、小鱼干提前冲洗两遍，然后加入一勺醋和适量的水浸泡1小时左右

2、把浸泡后的小鱼干捞出控水

3、花生米冲洗掉表面浮尘控水备用

4、葱姜切丝，干辣椒冲洗后去籽备用

5、平底锅内放稍多一些的花生油，油温热后下控水后的小鱼干中小火半煎半炸2-3分钟，捞出沥油备用

6、利用锅底余油下花生米，小火炸出香味捞出控油

7、锅内留少许底油，下葱、姜、干辣椒炒出香味

8、下炸过的小鱼干和花生米，酌情调入适量盐调味，中火快速翻炒均匀后关火盛出