绝味鸭脖如何制作

1、香料，材料备好。干料包进纱布，包好。鸭脖切去多余脂肪、淋巴。

2、半锅冷水，下洗干净的鸭脖，大火烧开，打出血泡，关火。鸭脖捞起，用温水洗净，备用。

3、干净锅里放大半锅冷水，香料等材料下锅。开锅香料煮出颜色后，放鸭脖，大火，水要淹过鸭脖。

4、加入两大勺酱油，一勺料酒，加入冰糖。加入适量盐、鸡精。盖上锅盖，中火煮25分钟

5、到时间不用急着捞起来，让鸭脖在锅里泡半小时，让其入味。

6、鸭脖出锅切段，摆盘再撒上五香辣椒面就可以享用啦。