名厨教做爆炒腰花

1、猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。

2、把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。

3、青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。

4、取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用。

5、热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用。

6、锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。