食材明细
金针菇 鸭胸肉一块
方火腿 冬笋
鸭血一盒 毛肚
黄豆芽 水发木耳
莴笋 黄豆芽
鲜香菇
大葱 盐
干辣椒 花椒
料酒 鸡精
火锅底料 四川辣椒酱
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1、将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出。
2、黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。
4、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发
木耳、大葱及各种蔬菜共煮。
5、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
