如何制作一道云南特色的小炒牛肉

1、第一步我们首先准备好需要的配菜，姜蒜，小米辣，大叶香菜，九层塔全部清洗干净之后，切成合适的大小。

2、第二步我们将牛肉切成片之后，打一个蛋清在牛肉中，倒入料酒和酱油搅拌均匀，加入食用油和玉米淀粉。

3、第三步我们在锅中倒入油，然后倒入牛肉，滑熟捞出之后，放入姜蒜小米辣，然后放入牛肉，翻炒片刻放入调味料和香菜，九层塔，翻炒出锅。