1、紫菜
一小把
小葱
2根
虾皮
3茶匙
盐
2茶匙
胡椒粉
2茶匙
鸡粉
1茶匙
油辣子
1汤匙
2、虾仁洗净去虾线；
3、用刀拍后混入猪绞肉剁成蓉；
4、肉馅加盐、胡椒粉、生粉，鸡蛋；
5、按顺时针搅拌均匀；
6、准备好馄饨皮，将肉馅放于面皮的中央，面皮对折，将馅料压紧后，以中指为支撑点重叠，压紧即可。如果怕压不紧，还可以在重叠的位置粘点水；
7、包好就是这种，其实有六七种包法，这种比较简单。
8、包好后就可以准备下锅了，锅里水烧开后下抄手，不时翻动以免粘锅，碗里放盐、胡椒粉、紫菜、虾皮、油辣子，另外用平底锅煎张蛋皮切成丝备用。
9、下抄手的时候，因为馅料足，建议水开后至少点两次冷水，开锅后盛出，点缀葱花和蛋皮丝即可。
