家庭自制鱼香茄子煲

1、茄子洗净斜刀切片，将切好的茄子放入盐水中浸泡

2、锅里热油后放入咸鱼块煎出香味

3、咸鱼出香味后，放入蒜末煸炒出香味

4、放入浸泡好的茄子入锅里翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，中间揭开锅盖翻炒一两次

5、茄子出香味后加入适量开水，盖上锅盖大火烧开后转小火烧

6、加入用生抽和蚝油调制成的酱汁翻炒均匀

7、最后转至砂锅中，大火转小火烧至收汁即可