如何做茴香鸡蛋卷

1、准备一把新鲜的茴香，把它清洗干净，控干表面的水，再切成碎末，放入一个大一些的盆子里。

2、在里面磕入两个鸡蛋，加入两勺盐，放入虾皮搅拌均匀，在炒锅里倒入植物油，加热到6成热，放入之后去炒香，把所有的食材炒散，取出来之后冷凉，再把它切碎。

3、把馅料放入春卷皮中，然后从两边对折，再从中间卷起来，不要有漏口的地方，包好之后放入锅中去煎。保持小火慢慢去煎，直到四周都煎成金黄色即可取出，冷凉一些即可食用。