1、将花螺放入盐水中泡2个小时便于吐沙，泡好后清水中反复的清洗，过滤掉碗中的小杂志。
2、将葱切小段，姜片切成姜丝，蒜切成蒜片，小米辣切成小段。
3、煮一锅水，将清洗好的花螺放入锅中，当水开锅时再煮2分钟左右在从锅中捞出。
4、炒锅中放入底油，当油温微热的时候，将葱段，姜丝，蒜片小米辣圈放入锅中抄出香味。
5、在炒锅中继续中火抄豆瓣酱，将豆瓣酱炒到出红油来，这个时候放入花螺，翻炒至豆瓣酱和花螺均匀包裹在一起。
6、在往锅中分别放入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀后再往锅中加入少量的水(能将花螺莫过议陬涸渎即可），然后调至大火烧开后，在调成中火再煮3分钟左右。
7、最后在淋上水淀粉，收汤汁，临出锅的时候加入香醋就行。喜欢吃香菜的还可以最后点缀上香菜。
