1、猪瘦肉剁碎，然后加入；葱、姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精，一同搅拌均匀。
2、接着加入鸡蛋一个，继续搅拌均匀。
3、然后加入淀粉，一起搅拌均匀。
4、加入淀粉以后要多搅拌，让肉馅和淀粉充分融合。
5、把做好的馅料大概100克，做成一张饺子皮的形状，然后将一个鸡蛋放在里边。
6、鸡蛋放入馅料里边，做成圆形，狮子头就做好了。在锅里加入食用油，等到油温5成热，下入做好的狮子头。
7、狮子头在油锅里炸至表面微黄，就可以捞出来了。
8、把炸好的狮子头放入锅中，加入；老抽酱油、干红辣椒、白糖、蚝油。然后加入清水。盖上锅盖焖煮至熟透入味。
9、狮子头煮好以后，揭开锅盖，关火，出锅装盘，最后撒上葱花，就做好了。
