红烧狮子头的做法

1、三肥七瘦的前腿肉用绞肉机搅碎，再加盐、胡椒粉、耗油、生抽，泡好的生姜水

2、用手沿着一个方向搅拌2分钟，再摔打1分钟

3、再加淀粉、香油，搅匀

4、可以再加点莲藕，口感更佳

5、搅匀后用手团成圆形，再蘸一点水淀粉

6、六成油温下锅，炸至表面金黄捞起备用

7、起锅烧油，下葱姜片炒香倒入清水

8、再加盐、胡椒粉、生抽、耗油，来点老抽调色，放入狮子头中火焖30分钟

9、捞起后浇上收浓的汤汁，比饭店的还好吃