1、将番茄洗净，准备做番茄酱。
2、将番茄切成小块，以便打成酱。
3、点沙冰档使番茄彻底搅碎。
4、将打制成的番茄汁放在一旁备用。
5、将大虾洗净。
6、用刀开虾背取虾线。
7、将锅烧热，加入花生油，两瓣蒜，炒刚处理好的番茄酱，将番茄酱炒至亮红色，收锅，将番茄酱倒出，留在一旁备用。
8、向锅中加入油，待油烧热，加入大虾。
9、炒制虾身变为粉红色后，加入刚炒好的番茄酱，不停翻炒。
10、待虾身全变为红色后，加入白糖，鸡精，蚝油，盐。
11、将大虾盛出。向锅中加入水，不停翻炒留在锅中的汤汁，并加入湿淀粉，待汤汁浓厚时关火
