1、原料：面粉，酵母粉，韭菜，鸡蛋，香菇
2、酵母粉和清水混合后，加入面粉中，和成软一些的面团，盖上盖子醒发
3、韭菜切碎，香菇切小丁，鸡蛋炒蛋碎
4、韭菜中加入油茶籽油6克，搅拌均匀，先放油可以防止韭菜出水
5、再加入香菇，鸡蛋，生抽，老抽，包子调味粉，香油和盐，调成馅备用
6、面团发酵完成后，揉面排气，搓长条，分割成小面团
7、小面团揉圆擀皮，包韭菜馅，包成包子状，放置10分钟，包子得到醒发
8、锅烧热，加入油茶籽油，放入包子，小火煎
9、当包子底部煎至有黄色硬壳时，开大火，加入冤铘讵柘没过包子三分之一的水，盖上锅盖蒸煮。水分蒸干时，倒入水淀粉，水分再次蒸干，水晶煎包就做好啦
