凉菜芝麻肉丝

1、猪肉切成细丝，用大葱姜蒜盐味精码味，锅内烧油，油温升到5成热的时候下入肉丝炸第一道，捞出后等油温升到7成时将肉丝炸第二道。

2、锅内留少许底油，放入大葱炒，然后放入肉丝煸炒，加入少许鲜汤，调入基本味，等汁水收干后，撒上芝麻，起锅。